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Rezept:

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Carrot and Cranberry Cake
Zutaten für 16 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
3 Tasse	sifted flour
2 Teelöffel	baking powder
1 Teelöffel	Baking soda
1/2 Teelöffel	salt
1/2 Teelöffel	cinnamon
1/2 Teelöffel	nutmeg
1/2 Teelöffel	cloves ground
1 Tasse	brown sugar Packed, light
1 Tasse	sugar
1 Tasse	oil
4	eggs beaten
1 Tasse	Whole cranberry sauce
1 Tasse	carrots grated
1/2 Tasse	candied lemon peel chopped
die Zubereitung:
In a mixing bowl, sift together first 7 ingredients. Add brown sugar, sugar, oil, eggs and cranberry sauce and mix well. Stir in carrots and lemon peel. Pour into greased and floured tube pan. Bake at 350 F for 90 minutes, or until cake springs back when lightly touched.

Anmerkungen zum Rezept: