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| 1 x ca. 450 g | Fresh carrots; cut in 1/2" slices |
| 1 1/2 Teelöffel | Crystakube froctose; |
| 1 Teelöffel | Dijon mustard |
| 1 Teelöffel | curry powder |
| 2 Teelöffel | Walnut oil |
| 2 Esslöffel | raisins |
| 2 Esslöffel | parsley fresh, chopped |
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In a large saucepan, bring 1" of water to a boil. Place carrots in a vetgetable steamer over boiling water and cover tightly. Steam 20 minutes and remove from heat. Meanwhile, in a small bowl, mix together fructose, lime, or lemon juice, mustard and curry powder.
Heat walnut oil in a large skillet, then add carrots and raisins.
Toss 2 minutes. Pour the sauce over the carrots and cook, stirring to blend, 2 minutes more. Sprinkle with parsley.
Food Exchange per serving: 1 Vegetable Exchange + 1/2 Fruit Exchange + 1/2 Fat Exchange Cal: 76; Cho: 0mg; Car: 13g; Pro: 1g; Sod: 68mg; Fat: 3g:
Brought to you and yours via Nancy O'Brion and her Meal-Master
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Anmerkungen zum Rezept:
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