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| 1 1/2 x ca. 450 g | carrots peeled, sliced |
| 4 Tasse | water |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1/2 klein | onion |
| 1 | 10.5 oz pkg soft silken tofu; reg or low-fat |
| 1 | Scant tbs chopped fresh dill; (or 1tsp dried) |
| 1 Teelöffel | Red miso; or to taste |
| 1/2 Teelöffel | white pepper ground |
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Combine carrots, water, salt, and onion in a medium saucepan. Cook over medium heat until carrots are tender, about 15 min.
Scoop carrots and onion out of cooking water; place in a blender or food processor.
Add tofu, dill, miso, white pepper, and a small amount of cooking water; puree. Return puree to cooking water, mix wiell and serve immediately.
Per serving: 129 Cal / 16g Prot / 2g Fat / 21g Carb / 0 Chol / 730mg Sod / 4 g Fiber.
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Anmerkungen zum Rezept:
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