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| 1/2 x ca. 450 g | Shrimp |
| 1 Teelöffel | Rice wine |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 2 Teelöffel | cornstarch |
| 1 | egg white |
| 1 Teelöffel | Rice wine |
| 1 Esslöffel | soy sauce |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
| 1/2 Teelöffel | sesame oil |
| 1 1/2 Teelöffel | cornstarch |
| 1/4 Tasse | water |
| 2 Esslöffel | chicken broth |
| 6 Esslöffel | oil |
| 12 | Green onions; cut into 1 inch lengths |
| 5 Scheibe | Fresh ginger; about 1/4 inch thick |
| 1/4 Tasse | bamboo shoots sliced |
| 1/3 Tasse | Cashews |
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Shell and devein shrimp. Rinse and pat dry; set aside.
Combine wine, salt, cornstarch, and egg white in a small bowl. Mix well and set aside.
In another bowl, mix together the wine, soy sauce, salt, pepper, oil, cornstarch, water, and broth; set aside.
Heat 4 tablespoons of oil in a wok over high heat. Stir fry shrimp for about 1 minute; do not overcook. Remove shrimp and place in a bowl. Add remaining 2 tablespoons of oil and heat for 1 minute. Stir fry green onions and ginger root slices for 1 minute. Add sauce and cook until it thickens slightly. Add shrimp and coat with sauce. Remove from heat. Discard ginger root. Sprinkle on cashews before serving. Serve hot.
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Anmerkungen zum Rezept:
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