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| 2 Esslöffel | olive oil |
| 1 gross | Leek chopped |
| 2 | Cloves garlic chopped |
| 4 gross | Red or yellow potatoes; chopped |
| 1 | Head cauliflower; trimmed and chopped |
| 1 ca. 1 Liter | Plus 3 cups vegetable stock |
| 1 gross | Tomato seeded, chopped |
| 2 Bund | Scallions minced |
| 2 Esslöffel | Marjoram leaves; chopped |
| 2 Esslöffel | Fresh chives; chopped, as garnish |
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Prep: 15 min, Cook: 15 min. Heat oil in a heavy stockpot over medium high heat. Saut, leeks and garlic 2-3 minutes, or until soft. Add potatoes, cauliflower and stock. Bring to a boil. Reduce heat to low and simmer 10 minutes, or until vegetables are soft. Add tomato, scallions and marjoram. Cook 3 minutes. Remove from heat. Season with sea salt and pepper to taste. Transfer to a blender or food processor and pur, e. Garnish with chives and serve hot or cold.
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Anmerkungen zum Rezept:
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