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Celery Root Bisque with Peppered Croutons
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
6 EsslöffelButter unsalted
1 grossOnion chopped
3 Celery stalk; with leaves, sliced
2 1/4 x ca. 450 gCelery root; peeled, coarsely chopped
2 mittelRusset potatoes, peeled, coarsely chopped
2 grossParsnip; peeled, coarsely chopped
5 TasseChicken stock or canned broth
1 Bayleaf
4 Thyme sprigs, fresh; or
1 TeelöffelThyme, dried; crumbled
1/2 Teelöffelpepper white
1/4 TeelöffelCoriander seeds
2 Tassespinach leaves
1/2 Tassewhipping cream