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Char Kway Teow (Stir-Fried Rice Noodles)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Chinese sausages (lop cheong)
1/4 x ca. 450 gMedium shrimp (36 to 40 per pound), shelled and deveined
1 Teelöffelsalt
1/4 x ca. 450 gCleaned squid, with tentacles (See Technique Note)
1/4 x ca. 450 gChinese barbecued pork
1/4 Teelöffelwhite pepper
1 1/2 Esslöffeldark soy sauce
1 1/2 Esslöffellight soy sauce
1 Esslöffeloyster sauce
2 x ca. 450 gFresh rice noodles, in 5/8-inch-wide strips
4 Esslöffelpeanut oil
4 Cloves garlic chopped
4 Shallots, sliced (1/2 cup sliced)
6 Fresh red chiles, seeded and chopped
1 TasseBean sprouts, tails removed
1 Tassechinese cabbage shredded
2 grosseggs
4 green onions chopped