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Dafina (Morroccan Sabbath Stew)
Zutaten für 6  Menge anpassen
die Zutaten:
8 x ca. 30 g(about 1-1/4 cups) dried chick-peas
3 Esslöffelvegetable oil
2 mittelOnions, chopped (about 1 cup)
4 cloves garlic whole
1 x ca. 450 gBeef or veal marrow bones
3 x ca. 450 gBeef brisket, short ribs, or chuck roast, cut into 4 pieces
12 mittelPotatoes (4 to 5 pounds), peeled, or 1/2 cup bulgar (up to 16)
5 Pitted dates or 3 tablespoons honey (up to 6)
1 Esslöffelpaprika
1 Teelöffelcinnamon ground
1/4 TeelöffelGround tumeric or 6 saffron threads, crumbled
2 TeelöffelSalt, about