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Dallas Chili - Super Bowl 1994
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Phase 1
8 TeelöffelBacon drippings, if needed
3 x ca. 450 gCoarse ground beef brisket
2 EsslöffelGround red hot chili
1/2 EsslöffelGround mild red chili
1/4 EsslöffelChile caribe
1/2 Teelöffelcayenne pepper
1 Esslöffeloregano
4 cloves garlic crushed
2 bay leaves
1/2 TeelöffelGumbo file
1 1/2 Esslöffelground cumin
Phase 2
1 1/2 EsslöffelWoodruff or
1 x ca. 30 gchocolate unsweetened
1/2 Teelöffelpaprika
1/2 Esslöffelsalt
1 Esslöffellemon juice
1 Esslöffellime juice
1/2 Esslöffeldijon mustard
1 EsslöffelCorn flour (masa harina)
24 x ca. 30 gbeer
1/2 EsslöffelWorcestershire Sauce
1/2 Esslöffelsugar
1/2 EsslöffelChicken fat (opt)