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| 4 x ca. 450 g | Fully trimmed Brisket section (sometimes called the Flat Cut) |
| 2 Esslöffel | Hickory-flavored salt |
| 2 Esslöffel | brown sugar |
| 2 Esslöffel | paprika |
| 2 Esslöffel | chilli powder |
| 2 Esslöffel | black pepper ground |
| 2 Esslöffel | Dallas Dandy Rub (see above) |
| 12 x ca. 30 g | beer |
| 1 mittel | Onion chopped |
| 1/2 Tasse | Cider or white vinegar |
| 1/4 Tasse | Oil (corn or canola) |
| 2 | Canned chipotle chiles plus |
| 2 Esslöffel | Adobo sauce |
| 2 Esslöffel | Liquid Smoke |
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