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Danish Rum Raisin Muffins
Zutaten für 18 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
From J R's Kitchen
1 Tasseraisins
1 TasseDark Rum
2 Tasseflour
1/2 Tassesugar
1 1/2 Teelöffelbaking powder
1/2 TeelöffelBaking soda
1/4 Teelöffelsalt
1/4 Teelöffelnutmeg
3/4 butter stick
1 Tassesour cream
egg
3/4 Teelöffelvanilla
die Zubereitung:

Saok raisins in rum overnight. Drain and reserve rum. Mix dry ingredients in a large bowl. Cut in butter until coarse meal. Mix in raisins. Whisk sour cream egg, vanilla and 2 tbs rum until smooth. Make a well in dry ingredients and pour in wet mixture. Fill muffins tins 3/4 full and bake in a 375 oven until brown about 20 minutes. Makes 18.


Anmerkungen zum Rezept: