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Dark Rye Sept 1995
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 TeelöffelYeast; or 2 cake yeast
1 1/4 TasseTepid water
1 TasseRye flour
1 1/4 Tassewhole wheat flour
1/4 Tassemolasses
2 Teelöffelsalt
1 EsslöffelCocoa powder
2 Tassewhite flour
die Zubereitung:

Dissolve yeast in water. Add white flour, stir well. Let stand 15 minutes. Transfer to K.A. Add the remaining ingredients in the K.A. and knead with the hook until it forms a ball. Remove to working surface and knead 5 minutes by hand. Let stand 1 hour, covered until doubled in bulk. Knead again on a floured board and shape into a roll. Pre heat oven to 400 F. Place roll on a floured cookie sheet. Bake 35 to 40 minutes.


Anmerkungen zum Rezept: