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Date Nut Fruit Cake
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3/4 Tassebutter softened
1 Tassesugar
eggs whole
3 3/4 Tasseflour unsifted
1 1/2 Teelöffelbaking powder
1 1/2 TeelöffelBaking soda
3/4 Teelöffelsalt
1 1/2 Tassebuttermilk
1 TasseDates chopped
1 Tassewalnuts chopped
1 1/2 EsslöffelOrange Peel grated
2 Esslöffelflour
6 x ca. 30 gCan Concentrated Orange Juice
1/4 Tassewater
die Zubereitung:

1. Using large mixer bowl. Cream butter and 1/2 cup sugar.

2. Beat in eggs one at a time. Sift together flour, baking powder, soda and salt.

3. Blending at low speed, add flour mixture alternately with buttermilk to sugar mixture.

4. Combine dates, nuts and orange rind and dust with flour; stir in batter.

5. Bake in buttered 9" or 10" tube pan at 350 degrees for 1 1/2 hours or until cake begins to pull away from side of pan.

6. Remove from oven and make glaze by blending juice, water, remaining sugar and bring to simmer.

7. While both cake and glaze are hot, slowly spoon over cake until all glaze is absorbed.

8. Cool thoroughly before removing from pan. Serve with whipped cream.


Anmerkungen zum Rezept: