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Rezept:

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Diabetic Lemon Meringue Pie
Zutaten für 6 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 Tasse	water
4 Packung	Equal (or 1T sweetener)
4 1/2 Teelöffel	cornstarch
2	eggs
1/3 Tasse	lemon juice
4	Egg whites (meringue)
4 Packung	Equal (meringue)
1 1/2 Teelöffel	Cream of tartar (meringue)
die Zubereitung:
Cook all ingredients in double boiler until thickened. Pour into pie shell. Top with meringue which has been beaten stiff. Bake 450F for 15 minutes or until golden brown.

Anmerkungen zum Rezept: