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| 1 1/2 x ca. 450 g | Red potatoes cooked |
| 1 Tasse | Nonfat Yogurt -- plain |
| 1/4 Tasse | Nonfat Mayonnaise |
| 1 Esslöffel | dijon mustard |
| 2 Teelöffel | Mustard -- coarse |
| 1/2 Esslöffel | cider vinegar |
| 1 Esslöffel | Fresh Parsley -- snipped |
| 1 Teelöffel | white pepper |
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Excellent served as a buffet item or in a picnic lunch, this low calorie, low fat potato salad tastes even better the second day.
Cut the potatoes into 1/2" slices.
In a large bowl, whisk the yogurt, mayonnaise, mustards, vinegar, parsley and pepper. Add the potatoes and toss until coated. Cover and refrigerate until well chilled, at least 30 min. Serves: 4
Very good - seems to need a little something (not quite sure what).
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Anmerkungen zum Rezept:
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