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| 8 x ca. 30 g | tomato sauce |
| 1/4 Tasse | paprika |
| 1/4 Tasse | red wine dry |
| 1 Esslöffel | gingerroot grated |
| 1 Teelöffel | red pepper |
| 1/8 Teelöffel | cardamom ground |
| 1/8 Teelöffel | Nutmeg ground |
| 1/8 Teelöffel | clove ground |
| 1/8 Teelöffel | Cinnamon ground |
| 1/8 Teelöffel | Allspice ground |
| 2 mittel | onions chopped |
| 2 | cloves garlic minced |
| 2 Esslöffel | cooking oil |
| 1/2 Teelöffel | turmeric ground |
| 3 x ca. 450 g | Broiler Chicken; cut up |
| 1/4 Tasse | red wine dry |
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1. Make the red pepper sauce first, combine tomatoe sauce, paprika, 1/4 cup red Wine , grated giner root , red pepper , cardomom , nutmeg, cloves, cinnamon , and allspice. Set redpepper sauce aside
2. In a large skillet cook onion and garlic in hot oil till onion is tender but not brown . stir in red pepper sauce, tumeric, and 1 teaspoon of salt. Add chicken pieces to skillet. Spoon onoin mixture over chicken pieces, bring mixture to boiling; reduce heat . cover ; simmer about 30 minutes. Stir in 1/4 cup dry red wine. Cook uncovered , about 15 min.; turn chicken pieces often . skim off fat . Serve with ethiopian flat bread.
which is the characteristic flavor of many Ethiopian dishes
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Anmerkungen zum Rezept:
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