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Double Corn Tortilla Cassarole
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Tortillas, Corn
1 1/2 TasseMonterey Jack cheese shredded
1 TasseCorn kernels frozen
green onions sliced
eggs
1 Tassebuttermilk
5 x ca. 30 gCan Chili Peppers; Diced
die Zubereitung:

Grease a 2 quart square baking dish. Tear tortillas into bite size pieces. Arrange half the tortillas in the baking dish. Top with half of the cheese, half of the corn, and half of the Green onions. Repeat layering with the remaining tortillas, cheese, corn, and onions.

Stir together eggs, buttermilk and chili peppers, Gently pour over tortilla mixture. Bake, uncovered in a 325 degree oven about 30 minutes or until a knife inserted near the center comes out clean. Serve warms.

kernal corn. Serve this tangy home-style dish with your favorite salsa or picante sauce.


Anmerkungen zum Rezept: