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| 2 Esslöffel | butter unsalted, melted |
| 1/3 Tasse | olive oil |
| 3 Esslöffel | Mustard seeds |
| 3 Esslöffel | Dijon mustard |
| 2 Teelöffel | white pepper freshly ground |
| 1 Esslöffel | Dried leaf tarragon |
| 2 Teelöffel | dill dried weed |
| 1 | (3-lb) broiler-fryer chicken; cut for frying |
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In a blender or food processor, process melted butter, oil, mustard seeds, mustard, white pepper, tarragon and dill until blended (or beat together with a wire whisk). Pour marinade into a large, shallow roasting pan, roll each piece of chicken in marinade. Let stand at least 30 minutes at room temperature. Preheat oven to 350. Bake chicken in marinade, uncovered, 1 hour or until coating is crisp and meat is tender; baste once after 30 minutes. Makes 4 servings.
From the <Hotter Than Hell!>, by Jane Butel, Isbn 0-89586-646-3 (0-89586-542-4 paperback). Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive,
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Anmerkungen zum Rezept:
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