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| 1 gross | eggplant |
| 3 | Garlic cloves, sliced or chopped |
| 4 Esslöffel | onion chopped |
| 1 1/2 Tasse | Fresh ripe tomatoes |
| 1 Teelöffel | sugar |
| 1 Teelöffel | salt |
| 2 Teelöffel | Fresh red hot chili peppers |
| 1/2 Tasse | water |
| 2 Esslöffel | vegetable oil |
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Eggplant-3 - Indonesian baked eggplant in chili sauce I got this recipe originally from an Indonesian cookbook. It's a nice way to cook eggplant.
(1) Cut the eggplant into long quarter-round strips. Bake them at 400 deg. F for 20-25 minutes, or until they are soft but not mushy.
(2) Meanwhile, in a bowl, mix the onion, garlic, toma toes, salt, sugar, peppers, and water, and mash with a wooden spoon until it forms a coarse paste.
(3) Fry the tomato paste in the oil until the liquid is reduced (about 10 minutes).
(4) Pour the sauce over the eggplant, and serve immediately.
1904.
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Anmerkungen zum Rezept:
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