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Eggplant Fritada
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Medium; smooth-skin eggplants
3 cloves garlic
3 eggs beaten
2 1/2 TasseGrated sharp cheddar cheese; divided
1/4 TasseFine bread crumbs or Matzo
2 Esslöffelolive oil