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Eggplant Supreme
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 kleinEggplant; diced -- unpeeled
1/2 Tasseonions chopped
1/2 Tassegreen peppers chopped
4 x ca. 30 gCanned mushroom pieces
20 MilliliterGarlic minced
2 EsslöffelVegetable oil -- plus
2 Teelöffelvegetable oil
1 Teelöffelsalt
1/4 Teelöffelpepper
1/2 Teelöffeloregano dried
6 x ca. 30 gtomato paste
1/2 Tassewater
2 Esslöffelred wine vinegar
8 olives chopped
2 EsslöffelSunflower seeds -- plus
2 TeelöffelSunflower seeds
1 1/2 TeelöffelSugar -- (or equivalent