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Enrollados (Fried Enchiladas)
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 Tasseonion chopped
1/4 Tassewater
1 Dose(15-ounce) tomato puree
1 Pickled serrano or jalapeno peppers, rinsed, seeded, and chopped (up to 2)
1/4 Teelöffelsalt
1 x ca. 450 gGround pork
1 Tasseonion chopped
2 mittelPotatoes, cooked, peeled, and chopped
1 1/2 Teelöffelsalt
4 egg whites
4 egg yolks
1 Esslöffelwater
2 Esslöffelall-purpose flour
1/4 Teelöffelsalt
2 Esslöffelcooking oil
12 6-inch tortillas