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| 2 Tasse | Yellow Split-peas; Dry |
| 6 Tasse | Stock, Broth; Or Water |
| 1 | Onion; Large, Whole |
| 1 | Carrot; Large |
| 1 | Turnip or Parsnip; Large |
| 1/8 Teelöffel | marjoram dried |
| 1/8 Teelöffel | thyme dried |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1 | Onion; Small, Minced |
| 2 Esslöffel | Butter melted |
| 2 Esslöffel | flour unbleached |
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Presoak peas, if necessary, according to package directions. Drain well, if presoaked. In a large pot, add water or stock, whole onion, carrot, turnip or parsnip, marjoram, thyme, and salt. Cook until peas and vegetables are tender, about 1 1/2 to 2 hours. Drain well. Mash peas and vegetables in blender or press through a sieve. In a small frying pan, saute the minced onion in butter until lightly browned; blend in flour and cook about 2 minutes. Add to blended peas and vegetables. Beat until fluffy and serve hot.
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Anmerkungen zum Rezept:
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