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| 8 gross | Garlic cloves; unpeeled |
| 8 mittel | Dried Ancho chiles(about 4 ounces total) |
| 1 1/2 Teelöffel | Dried oregano; preferably Mexican |
| 1/2 Teelöffel | Black pepper; whole or freshly gro |
| 1/8 Teelöffel | Whole or freshly ground |
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