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| 8 x ca. 30 g | tomato sauce |
| 1/4 Tasse | paprika |
| 1/4 Tasse | red wine dry |
| 1 Esslöffel | gingerroot grated |
| 1 Teelöffel | red pepper |
| 1/8 Teelöffel | cardamom ground |
| 1/8 Teelöffel | Nutmeg ground |
| 1/8 Teelöffel | clove ground |
| 1/8 Teelöffel | Allspice ground |
| 2 mittel | onions chopped |
| 2 | cloves garlic minced |
| 2 Esslöffel | cooking oil |
| 1/2 Teelöffel | tumeric ground |
| 3 x ca. 450 g | Broiler chicken, cut up |
| 1/4 Tasse | red wine dry |
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1. Make the red pepper sauce first, combine tomato sauce, paprika, 1/4 cup dry red wine, grated ginger root, red pepper, cardamom, nutmeg, cloves, cinnamon and allspice. Set red-pepper sauce aside.
2. In a large skillet cook onion and garlic in hot oil til onion is tender but not brown. Stir in red pepper sauce, tumeric, and 1 teaspoon salt. Add chicken pieces to skillet. Spoon onion mixture over chicken pieces.
Bring mixture to boiling; reduce head. Cover; simmer about 3 minutes. Stir in 1/4 cup dry red wine. Cook uncovered about 15 minutes. Turn chicken pieces often. Skim off fat. Serve with Injeera (Ethiopian flat-bread).
~0500
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Anmerkungen zum Rezept:
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