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| 2 x ca. 450 g | Lean ground pork; at room temperature |
| 1/3 Tasse | onion finely chopped |
| 2 Teelöffel | Finely minced fresh parsley |
| 1 Teelöffel | sage rubbed |
| 1 Teelöffel | Dried basil; (optional) |
| 1 Teelöffel | Dried marjoram; (optional) |
| 1 Teelöffel | chilli powder |
| 1 Teelöffel | black pepper |
| 1/2 Teelöffel | red pepper ground |
| 1/4 Teelöffel | Dried thyme; (optional) |
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1. In a deep bowl, combine all ingredients, using hands if necessary.
2. On wax paper, shape and roll mixture into 2 logs 6 inches long and 2 inches in diameter.
3. Wrap in plastic wrap or foil and refrigerate overnight.
4. To serve, slice the rolls into rounds about 1/2 inch thick and fry in a heavy skillet over medium-low heat for 3 to 4 minutes on each side or until done.
5. Drain on paper towels and serve immediately.
marble-size balls. Freeze if desired. To serve, bake frozen on a rack, starting in a cold oven, for 20 minutes at 325 degrees F.
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Anmerkungen zum Rezept:
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