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Rezept:

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Fassoulatha (Bean Soup)
Zutaten für 6 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1 Tasse	Large, dried white beans
2	Quarts of water
1 Tasse	Sliced celery (1/2" Pieces)
2 Tasse	onion chopped
4	Medium carrots, cut in 1/2" Slices
1/2 Tasse	parsley chopped
1 Esslöffel	tomato paste
1 Tasse	olive oil
1 Esslöffel	oregano crushed
3 Esslöffel	wine vinegar
die Zubereitung:
Bring beans to a boil in the water. Reduce heat and simmer for an hour. Add remaining ingredients. Simmer for 2 more hours. Add salt and pepper to taste. Serve with crusty bread. Shared by Deborah Kuhnen, Mississauga, Ontario, Canada. <Debkuhnen@classic. Msn. Com> on Aug 27, 97

Anmerkungen zum Rezept: