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| 1 | Romaine lettuce; or iceberg lettuce |
| 1 | Red pepper; seeded & diced |
| 4 | Eggs; hard boiled; peeled cut in wedges |
| 4 | tomatoes sliced |
| 2 Teelöffel | capers |
| 16 | olives black |
| 4 Scheibe | Whole wheat bread; thinly sliced |
| 2 | cloves garlic |
| 1 Esslöffel | olive oil |
| 1 Esslöffel | olive oil |
| 2 Teelöffel | white wine vinegar |
| 1 Esslöffel | Parsley fresh, chopped |
| 1 Teelöffel | Tarragon, dried salt & black pepper |
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"This substantial peasant dish from Syria is a rich source of protein and fiber."
Prepare all the salad ingredients and place in a bowl.Toast the whole wheat bread and rub with cut cloves of garlic. Lightly sprinkle with oil. Break into small pieces. Put the dressing ingredients together in a screw-top jar and mix by shaking well. Toss the garlic toast and dressing into the salad.
Nutrients Per Portion: Protein: 11 g Fiber: 6 g Polyunsaturated fat: 2 g Saturated fat: 3 g Vitamins A, B1, B2, B12, C, D, E, Fa Minerals: Fe, Mg, Zn
Serves: 4
Anne MacLellan
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Anmerkungen zum Rezept:
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