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Fegato Alla Instriana
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 x ca. 450 gCalf's liver, soaked overnight, in milk
4 Esslöffelolive oil
2 grossSpanish onions, sliced, in 1/2" rings
1 Carrot, in 1/4" half moons
4 Ribs celery, in 1/4" pieces
4 cloves garlic thinly sliced
2 TasseS red wine from Friuli
1/2 TasseVeal stock, demiglace