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Rezept:

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Fideua (Spanish Noodle Paella)
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
10 x ca. 30 g	Thick spaghetti or buccatini
2 Esslöffel	olive oil
1 mittel	onion finely chopped
2	cloves garlic minced
3 gross	Ripe tomatoes; peeled, seeded and flnely chopped
1 Teelöffel	Sweet paprika
12 klein	Clams or mussels; scrubbed under cold water
6 x ca. 30 g	Shrimp; peeled and deveined
6 x ca. 30 g	Scallops (large ones cut into quarters; small ones cut in half or left whole)
8 x ca. 30 g	Monkfish or other firm white fish; cut on the diagonal into 1/2-inch slices
2 1/2	(up to)
3 Tasse	Fish or chicken stock or bottled clam broth; or as needed
1/4 Teelöffel	Saffron threads; soaked in:
1 Esslöffel	water warm