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Flapper Pie
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die Zutaten:
1 1/4 TasseGraham wafer crumbs
1/4 TasseSugar granulated
1/2 Teelöffelcinnamon
1/4 TasseButter melted
Filling
1/4 TasseSugar granulated
3 Esslöffelcornstarch
2 Tassemilk
Egg yolks;lightly beaten
1 Teelöffelvanilla
Meringue
egg whites
1/4 Teelöffelcream of tartar
2 EsslöffelSugar granulated
die Zubereitung:

Combine crumbs, sugar and cinnamon; blend in butter. Set 1/4 c aside. Press remainder onto bottom and sides of 9 inch pie plate. Bake in 375F oven for 8 minutes; cool.

Filling: In saucepan, mix sugar with cornstarch; blend in milk. Cook over medium heat, stirring, until boiling; stir a little into yolks, then retUrn to the saucepan. Cook over low heat, stirring, for 2 minutes or until thickened. Remove from heat; add vanilla and cool slightly. Pour into pie crust.

Meringue: Beat egg whites with cream of tartar till soft peaks form; gradually beat in sugar until stiff peaks form. Spread over filling, sealing to crust. Top with reserved crumbs. Bake in 400F oven for 5 minutes or till lightly browned. Cool to room temperature, about 4 hours.


Anmerkungen zum Rezept: