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Folly Island Shrimp and Grits
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 1/2 TasseCanned low-salt chicken broth
4 Esslöffelbutter
3/4 TasseQuick-cooking white grits
3 Esslöffelcream cheese
2 EsslöffelHalf-and-half
1/2 Tassegreen onions chopped
1 x ca. 450 gUncooked medium shrimp, peeled, deveined
2 Esslöffellime juice fresh
die Zubereitung:

Combine chicken broth and 1 tablespoon butter in heavy medium saucepan and bring to boil. Stir in grits. Reduce heat; cover and simmer 5 minutes, stirring occasionally. Mix cream cheese and half and half into grits. Cover and simmer mixture until almost all liquid has evaporated and grits are tender, stirring frequently, about 7 minutes. Stir in green onions. Remove mixture from heat.

Melt remaining 3 tablespoons butter in heavy large skillet over medium-high heat. Add shrimp and sauti just until shrimp are cooked through, about 3 minutes. Stir in lime juice. Remove skillet from heat. Spoon grits onto center of plate. Top with shrimp and drizzle with lime butter from skillet.

Joan


Anmerkungen zum Rezept: