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Fried Fish in Pineapple with Mango Salsa
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
10 Serrano Chile's; i'll be using Habs soon as i can
2 grossFresh pineapples
1 Lime
1 Mango; green, hard, these are hard to find
1/2 TeelöffelMace; the spice not the spray
1 2-inch sq. piece of Galangal, Ginger will do
1 Clove garlic -i use more but then i like the stinking rose
1/2 TassePassion fruit juice -no seeds
1 Tassepeanut oil
3 x ca. 450 gFish; boned, cubed 1-1/2 inch cubes
6 Shallots; spring onions or scallions, its the long thin version not the bulbs
1 Handful Cilantro
1 TasseRice flour