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Frozen Chocolate Mint Eclairs
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Eclair Dough
3 grosseggs room temperature
1/2 Tassewater
4 1/2 EsslöffelUnsalted butter; cut into 1/2-inch cubes
1 1/2 Esslöffelsugar granulated
1/2 TeelöffelMint extract
3/4 Tasseall-purpose flour Sifted
3 EsslöffelSifted unsweetened alkalized cocoa powder
Frozen Mint Filling
8 x ca. 30 gcream cheese softened
3/4 Tassecondensed milk sweetened
2 EsslöffelWhite creme de menthe
4 x ca. 30 gMint flavored semi-sweet chocolate; finely chopped
Chocolate Mint Sauce
6 x ca. 30 gMint flavored semi-sweet chocolate; finely chopped
2/3 Tasseheavy cream
2 Esslöffelcorn syrup light
2 Teelöffelvanilla extract