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Fruited Chicken Salad
Zutaten für 50 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
40 x ca. 30 gPineapple chunks in juice; drained (res. 2 t)
20 TasseChicken; cubed, cooked
12 Tasserice cooked
8 TasseSeedless grapes; green, halved
4 TasseCelery sliced
60 x ca. 30 gMandarin oranges in juice; drained
4 DoseWaterchestnuts; sliced, drained and chopped
4 TasseMayonnaise or salad dressing
7 EsslöffelFrozen orange juice concentrate
1 1/2 Esslöffelsalt
1 Teelöffelpepper
4 TasseSlivered almonds; toasted
die Zubereitung:

This recipe is from the latest issue of "Taste of Home" and sounds like it may be the sort of thing you are looking for. It can be prepared a day ahead. Recipe By: Marion Baker of Sun Lakes, Arizona.

Drain the pineapple, reserving 2 tablespoons juice. Combine pineapple and the next six ingredients. Combine mayonnaise, concentrate, salt, pepper and reserved pineapple jucie until smooth; toss with chicken mixture. Chill several hours or overnight. Add almonds just before serving.

From the MealMaster recipe list. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive,


Anmerkungen zum Rezept: