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| 1 Bund | Scallions; cut into 1-inch pieces |
| 1 | Bell pepper chopped |
| 1 | Zucchini chopped |
| 4 | Tomatoes; seeded, chopped |
| 3 | cloves garlic minced |
| 3 Esslöffel | balsamic vinegar |
| 1 Esslöffel | olive oil |
| 1/2 x ca. 450 g | Fuscilli pasta; uncooked |
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Cost: $ - Preparation Time: 20 minutes Difficulty Level: 2 - Servings: 2
1. Toss the scallions, bell pepper, zucchini, tomatoes, and garlic with the balsamic vinegar and olive oil. Transfer to a shallow baking dish.
2. Bake at 400F for about 30 minutes, stirring once, until vegetables are soft.
3. Meanwhile, cook the fuscilli in boiling water until al-dente. Drain well and toss with roasted vegetables. Transfer to a large platter and serve.
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Anmerkungen zum Rezept:
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