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Rezept:

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Game Hens in Orange Sauce
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
3 gross	Game hens
1/2 Tasse	orange juice
1 Esslöffel	orange rind grated
1/4 Tasse	white wine
1 Prise	ginger powdered
1 Prise	pepper
1/2 Teelöffel	rosemary dried
1 Teelöffel	Mace
1 Teelöffel	sugar
1 Esslöffel	flour
1/2 Tasse	currants
10	Prunes
die Zubereitung:
Cut hens in half & place in large heavy pan. Cover with boiling water & simmer 10-12 minutes. Lift out hens & arrange them in large casserole dish. Skim off fat from stock. Pour 1/2 cup stock into blender; add orange juice & rind, wine, spices, sugar & flour. Blend until smooth. Sprinkle fruit around hens & pour sauce over them. Bake in 400 oven for 20 minutes.

Anmerkungen zum Rezept: