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| 1 x ca. 450 g | Garlic chives |
| 1/3 Tasse | ginger minced, fresh |
| 2 Esslöffel | light soy sauce |
| 1 Esslöffel | Chinese vinegar, dark |
| 1/4 Teelöffel | Szechuan hot bean paste |
| 1/2 Teelöffel | sesame oil |
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Remove papery skins from garlic chives. Wash, pat dry and smooth chives out.
Blanch garlic chives in boiling water for 15 seconds, until slightly softened.
Rinse immediately in cold water; drain. Whisk together remaining ingredients.
Smooth out 1 garlic chive strand. Leaving 1 inch of the root end sticking out,
roll chive into a circle; twist in half, making a figure eight. Place on a platter. Continue with remaining garlic chives. Drizzle liquid and ginger over; serve at room temperature.
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Anmerkungen zum Rezept:
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