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Haggis Meatloaf
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 x ca. 450 gCalf's or lamb liver
1 kleinOnion chopped
egg
1 x ca. 450 glamb ground
1/2 TasseStock or broth
1 Teelöffelsalt
1/2 Teelöffelblack pepper
1/4 Teelöffelcayenne pepper
1/2 Teelöffelnutmeg freshly grated
1/8 Teelöffelginger ground
1/8 Teelöffelcloves ground
Lemon; juice of -or
1/4 Tassered wine
1 TasseStone-ground oats or old-fashioned rolled oats
die Zubereitung:

Chop liver and onion in food processor. Add egg, lamb, broth, salt, pepper, cayenne, nutmeg, ginger, cloves, lemon juice and oats and process just long enough to combine well.

Transfer mixture to greased 8-1/2-by-4-1/2-inch loaf pan and shape as for meatloaf. Bake at 350 degrees 45 to 55 minutes or until center is firm. Cool slightly, then unmold onto serving platter. Serve with potatoes, turnips and carrots. Makes 6 to 8 servings.

Washington Times Food Section


Anmerkungen zum Rezept: