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Hazelnut Biscotti
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 TasseHazelnuts, lightly toasted and skinned
1 Tassesugar
1/2 Tasse(1 stick) unsalted butter; melted
4 EsslöffelHazelnut liqueur or brandy
3 grosseggs
3 Tasseall-purpose flour unbleached
2 Teelöffelbaking powder
1/4 Teelöffelsalt
die Zubereitung:

Preheat the oven to 350°F. Coarsely chop the hazelnuts. In a bowl, combine the nuts, sugar, butter, liqueur and eggs and mix well.

Stir in the flour, baking powder and salt. Turn the dough out onto a floured surface and knead briefly; then form into a long loaf about 2 inches wide. Place the loaf on a parchment-lined or lightly oiled cookie sheet and bake in the middle of the oven for 25 minutes or until firm. The loaf will have a cakelike texture. Remove from the oven and cool.

Cut the loaf diagonally into 1/2-inch slices and lay these out on a cookie sheet. Bake for 20 minutes more, turning them once until both sides are lightly browned and toasted. Cool and store in an airtight container.


Anmerkungen zum Rezept: