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Hearty Beef Barley Soup
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 x ca. 450 gLean stew meat; cut in 1" cubes
1/2 TasseOnion chopped
cloves garlic minced
1 grossCan beef broth; (49 1/2 oz)
1 DoseDiced tomatoes w/ Italian herbs;undrained (14 oz)
3/4 TasseQuick barley; pearled
1/2 TasseCelery sliced
1/2 TasseCarrots sliced
Beef bouillon cubes
1/2 TeelöffelDried basil; crushed
Bayleaf
1 PackungFrozen mixed vegetables for soup; (16 oz)
die Zubereitung:

In Dutch oven or soup pot, brown meat. Add onions and garlic, cooking until onions are tender. Drain if necessary. Stir in remaining ingredient except frozen vegetables. Cover; bring to a boil. Reduce heat, simmer 10 minutes, stirring occasionally. Add frozen vegetables, cook about 10 minutes or until vegetables are tender. About 8- 1 cup servings.


Anmerkungen zum Rezept: