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| 1 1/2 Tasse | cornmeal |
| 1/2 Teelöffel | Baking soda |
| 1/4 Teelöffel | black pepper |
| 2 Esslöffel | Fresh basil leaves; minced or |
| 2 Teelöffel | basil leaves dried |
| 4 Esslöffel | Butter melted |
| 1 Dose | Cream-style corn (17-oz) |
| 1 Tasse | sour cream |
| 2 | cloves garlic |
| 1 | onion finely chopped |
| 1 1/2 Tasse | Grated mozzarella (6 oz) |
| 1/2 Tasse | Sun-dried tomatoes in oil slivered |
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Preheat the oven to 375 degrees F. Oil a 10-inch cast iron skillet and place in the oven to preheat. In a large bowl, mix together the cornmeal, baking soda, pepper and basil.
In another bowl, mix together the butter, eggs, corn, sour cream, garlic, onion, mozarella, and tomatoes.
Make a well in the center of the cornmeal mixture. Pour in the egg mixture. Stir just enough to combine. Pour the batter into the preheated skillet. Bake for 50-60 minutes, until the bread is golden and fairly firm, but not hard. Serve warm.
11/93.
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Anmerkungen zum Rezept:
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