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Heli Spetziotiko (Eel Spetzes-Style)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffelolive oil
2 x ca. 450 gEel; (moray, conger, Or freshwaterer), dressed, cut into 2-1/2" thick pcs.
1/2 x ca. 450 gonions roughly chopped
Sun-dried tomatoes (in oil) snipped up & soaked in:
2 EsslöffelBoiling water; -Or
1 EsslöffelTomato paste instead
3/4 x ca. 450 gTomatoes skinned, seeded & chopped
1/2 Teelöffelhoney
1 EsslöffelFresh thyme; -Or
1/2 TeelöffelGreek "Mountain" thyme
Bayleaf crumbled
Lemon; zested
1 Teelöffellemon juice
cloves garlic minced
1 TasseFinely chopped parsley (flat-leaf type)
1 Esslöffelmint freshly chopped