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Heli Spetziotiko (Eel Spetzes-Style)
Zutaten für 4 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffel
olive oil
2 x ca. 450 g
Eel; (moray, conger, Or freshwaterer), dressed, cut into 2-1/2" thick pcs.
1/2 x ca. 450 g
onions
roughly chopped
3
Sun-dried tomatoes (in oil) snipped up & soaked in:
2 Esslöffel
Boiling water; -Or
1 Esslöffel
Tomato paste instead
3/4 x ca. 450 g
Tomatoes skinned, seeded & chopped
1/2 Teelöffel
honey
1 Esslöffel
Fresh thyme; -Or
1/2 Teelöffel
Greek "Mountain" thyme
1
Bayleaf
crumbled
1
Lemon; zested
1 Teelöffel
lemon juice
2
cloves garlic
minced
1 Tasse
Finely chopped parsley (flat-leaf type)
1 Esslöffel
mint
freshly chopped