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Rezept:

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Hfs2- Scottish Mussel Brose - Ba 2/83
Zutaten für 6 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffel	(1/4 stick) unsalted butter
1/2 x ca. 450 g	Leeks; white part only, finely sliced(about 2 cups)
1/2 Tasse	Celery; white part only, finely sliced
4	To 6 shallots; finely chopped (about 1/3 cup)
8	peppercorns whole
4	Allspice berries whole
1	Bayleaf
1/2 Teelöffel	Dried thyme; crumbled
2 x ca. 450 g	Fresh mussels; scrubbed and debearded
1000 Milliliter	Bottle English dry hard cider
1/4 Tasse	(1/2 stick) unsalted butter
1/4 Tasse	all-purpose flour
2 Tasse	whipping cream