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| 1 | 4-5 lb. turkey breast |
| 1/2 Tasse | honey |
| 1/4 Tasse | sherry dry |
| 1 Esslöffel | butter or margarine |
| 1/2 | Lemon juice |
| 1/2 Teelöffel | salt |
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The next recipes are from the Cookin' Cajun Water Smoker Cookbook. Chile-heads, add whatever hot stuff you want to jazz them up.
Rinse and dry breast. Heat honey, sherry and butter in saucepan. Remove from heat and add lemon juice and salt. Poiur over breast and let stand, covered, in fridge 3-5 hrs. Place on grid and baste. Baste once again when almost done.
7 lbs. Charcoal, 4 qts hot water, 2 wood sticks, and smoke 3-4 hrs. Add hot water to pan if needed.
Chile-Heads Digest V2 #250
From the Chile-Heads recipe list. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive, http://www. Erols. Com/hosey.
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Anmerkungen zum Rezept:
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