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Hoppin' John (Craig Claiborne)
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/8 x ca. 450 gStreaky bacon or salt pork*; cut into small cubes
1/3 Tassecarrot diced
1/2 TasseCelery finely chopped
2/3 Tasseonion finely chopped
10 x ca. 30 gFresh or frozen black-eyed peas
1 Clove garlic; whole
2 3/4 TasseWater; (approximately)
6 Sprigs fresh thyme
1 Bayleaf