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Hot and Sweet Pepper Relish
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 TasseChopped red peppers; (about 3 large)
1/3 TasseSeeded chopped jalapeno peppers*
2 Teelöffelsalt
1 1/3 Tassecider vinegar
1 Tasseonion finely chopped
1 Tassesugar
2/3 Tassecorn syrup light
die Zubereitung:

In large glass or stainless steel bowl combine peppers and salt. Let stand 3 hours, stirring occasionally. In medium saucepan combine pepper mixture and any liquid with vinegar, onion, sugar and corn syrup. Bring to boil over medium-high heat. Reduce heat to maintain moderate boil. Cook uncovered, stirring occasionally, until peppers are translucent and syrup thickens, about 1 hour. Cover; refrigerate.

* Wear rubber gloves when working with hot peppers or wash hands in warm soapy water after handling. Avoid touching face or eyes.


Anmerkungen zum Rezept: