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Hot Fig Pudding
Zutaten für 10 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Pudding
1/2 Tassebutter
eggs
1 Tassemolasses
2 TasseFinely chopped dried figs
1/2 Teelöffellemon peel grated
1 Tassebuttermilk
2 1/2 Tassesifted flour
1/2 TeelöffelBaking soda
2 Teelöffelbaking powder
1 Teelöffelginger ground
1 Teelöffelsalt
Hot Wine Sauce
1/2 Tassebutter
1 Tassesugar
eggs
3/4 Tassesherry dry
1 Teelöffellemon peel grated
1/4 Teelöffelnutmeg
die Zubereitung:

Pudding: Cream butter until soft. Beat in eggs and molasses until fluffy. Stir in figs, lemon peel and buttermilk. Resift flour with soda, baking powder, ginger and salt. Stir dry ingredients into pudding mixture. Pour into greased 9 inch tube pan.

Bake at 325 degrees 1 hour until done. Meanwhile, to make sauce, cream butter and sugar until light. Beat in eggs. Stir in sherry, lemon peel and nutmeg. Shortly before serving, beat sauce over hot water in double boiler. Heat thoroughly. Serve with hot pudding.


Anmerkungen zum Rezept: