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| 4 Tasse | water |
| 1/2 Teelöffel | Baking soda |
| 1 x ca. 450 g | Lotus seeds |
| 5 Tasse | water |
| 1 Tasse | sugar |
| 2 | eggs |
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1. Bring water to a boil; stir in baking soda. Then pour over lotus seeds and let stand 5 to 10 minutes.
2. Rub lotus seeds with fingers to husk; rinse and drain.
3. Bring remaining water to a boil; then stir in sugar to dissolve. Add lotus seeds and simmer, covered, 1 hour.
4. Beat eggs lightly. Gradually stir into mixture and remove from heat at once. Serve hot, in small bowls.
From <The Thousand Recipe Chinese Cookbook>, Isbn 0-517-65870-4. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive, http://www. Erols. Com/hosey.
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Anmerkungen zum Rezept:
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