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| 4 Teelöffel | peanut oil |
| 2 | Or |
| 3 | Red chili peppers |
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1. Heat oil. Add chili peppers and cook stirring over medium heat until oil becomes dark red.
2. Cool and strain.
Szechwan Oil, needs no refrigeration.
1. For the peanut oil, substitute sesame oil.
2. For the fresh chili peppers, substitute 1/2 teaspoon dried, crushed chili peppers.
From <The Thousand Recipe Chinese Cookbook>, Isbn 0-517-65870-4. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive, http://www. Erols. Com/hosey.
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Anmerkungen zum Rezept:
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